- El CITA es un centro de referencia dentro de Aragón en la investigación y tecnología agroalimentarias.
- Es imprescindible y necesaria inscripción previa en SOFEJEA.
- Impulsar la investigación científica en materia agroalimentaria y su desarrollo tecnológico.
- Integrar esta contribución al progreso de la ciencia en el sistema de relaciones de colaboración y cooperación propio de la actividad investigadora.
- Impulsar la transferencia tecnológica, la innovación y la formación en el sector agroalimentario aragonés, así como el fomento y control de actividades relacionadas con las mismas.